About the Recipe
La courgette peut être utilisée comme sucrant en pâtisserie. Un goût plus léger et un plaisir plus sain pour vos petits-déjeuners et goûters.
Ingredients
150g de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
50g de cacao en poudre
1 c. à café de levure
1 c. à café de bicarbonate
1/2 c. à café de sel
80ml de lait végétal
100ml d'huile de coco liquide
120g de sucre
1 c. à café d'extrait de vanille
1 c. à café de vinaigre de cidre
1/4 de c. à café de poudre de charbon actif
100g de compote de pomme
115g de courgette bio rapées (2/3 d'une courgette)
125g de pépites de chocolat, garder 15/20g pour le dessus des muffins
Preparation
Etape 1
Dans un grand saladier, tamisez la farine, la fécule de maïs, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
Etape 2
Dans un autre saladier, mélangez le lait, l'huile de coco liquide, le sucre, l'extrait de vanille, le vinaigre de cire, la poudre de charbon et la compote de pommes.
Etape 3
Versez le mélange liquide sur le mélange d'ingrédients secs et remuez jusqu'à que le mélange soit homogène (ne pas sur-mélanger). Ajoutez la courgette rapée et mélangez délicatement. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez. Préchauffez le four à 175°C.
Etape 4
Versez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant au 2/3. Saupoudrez avec les pépites de chocolat mises de côté. Enfournez et cuire pendant 25 minutes (à mi-hauteur/basse). Retirez du four et laissez refroidir dans les moules pendant 25 minutes. Démoulez et déposez les muffins sur une grille et les laissez refroidir complètement.